食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)是保障公眾健康的關(guān)鍵防線。從美國(guó)的 FDA 嚴(yán)格管控，到歐盟復(fù)雜且細(xì)致的法規(guī)體系，再到中國(guó)新出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全流程的規(guī)范，各國(guó)都依據(jù)自身國(guó)情與食品產(chǎn)業(yè)狀況，構(gòu)建了相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)雖各有特色，但核心皆聚焦于油墨的安全性、環(huán)保性，防止有害物質(zhì)遷移至食品。
 
美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
在美國(guó)，食品包裝用油墨受 FDA 嚴(yán)格監(jiān)管。FDA 法規(guī)旨在確保油墨在預(yù)期使用條件下不會(huì)遷移有害成分至食品中。油墨若被視為食品添加劑（多數(shù)用于食品包裝的油墨屬此類(lèi)），其使用必須符合特定法規(guī)要求，如包含在食品添加劑法規(guī)、有效的食品接觸通知（FCN），或?qū)儆诜ㄒ?guī)閾值豁免范圍。
 
依據(jù) 21 CFR 175、176、177、178 等法規(guī)，對(duì)與食品接觸的油墨成分有明確規(guī)定。對(duì)于用于與含水和脂肪食物接觸的紙和紙板的油墨，其成分需符合 21 CFR 176.170 規(guī)定 。油墨中的著色劑通常由 21 CFR  178.3297（“聚合物著色劑”）或針對(duì)紙張應(yīng)用的法規(guī)管控，且依據(jù)法規(guī)豁免閾值、事先制裁或食品接觸通知，著色劑才可能被允許用于預(yù)期用途。


 
歐盟食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)體系
歐盟擁有一套復(fù)雜且嚴(yán)格的食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)體系。歐盟印刷油墨協(xié)會(huì)（EuPIA）針對(duì)印刷用油墨中的光引發(fā)劑頒布了《低遷移 UV 光引發(fā)劑許可使用名單》，并規(guī)定了相應(yīng)遷移限量（SML）。例如，歐盟委員會(huì)食物鏈和動(dòng)物健康常務(wù)委員會(huì)（SCFCAH）規(guī)定食品接觸材料用的印刷油墨中二苯甲酮的特定遷移限量為 0.6mg/kg 。
 
歐盟塑料食品接觸材料法規(guī) 2011/10/EC，對(duì)鄰苯二甲酸酯類(lèi)（如 DEHP、DBP 等）的限值及特定遷移限量（SML）做出說(shuō)明。在重金屬方面，歐洲包材指令《2005/20/EC 法規(guī)》嚴(yán)格限制包裝產(chǎn)品中的重金屬含量，其中鉛、鎘、汞、六價(jià)鉻四種重金屬總和不得超過(guò) 100ppm 。
 
中國(guó)食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)新進(jìn)展
2023 年 9 月 25 日，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了 GB 4806.14 - 2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用油墨》，該標(biāo)準(zhǔn)于 2024 年 9 月 6 日正式實(shí)施。
 
標(biāo)準(zhǔn)適用于食品接觸材料及制品用油墨及其形成的印刷油墨層。依據(jù)是否與食品直接接觸，分為直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨。在原料要求上，直接接觸食品用油墨的基礎(chǔ)原料和添加劑應(yīng)符合 GB 2760 及相關(guān)公告要求；間接接觸食品用油墨的基礎(chǔ)原料應(yīng)符合 GB9685 著色劑純度要求和其他基礎(chǔ)原料要求，添加劑應(yīng)符合 GB9685 及相關(guān)公告要求 。
 
同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官要求、理化指標(biāo)（如重金屬殘留量、遷移物等）做出規(guī)定。遷移實(shí)驗(yàn)需符合 GB 31604.1 和 GB 5009.156 規(guī)定，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也需符合 GB 4806.1 的規(guī)定，且油墨產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類(lèi)別，并在標(biāo)簽或隨附文件中標(biāo)明宜使用的印刷基材、印刷工藝及特殊使用要求等信息 。
 
其他國(guó)家食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)概覽

• 瑞士：瑞士法規(guī) RS817.023.21 V2016 在附錄 6 的第 V 部分規(guī)定了 96 種許可使用印刷油墨中的光引發(fā)劑物質(zhì)，并明確了其特定遷移限量（SML）要求 。
• 德國(guó)：德國(guó)在食品接觸材料方面有嚴(yán)格管控，雖未單獨(dú)針對(duì)油墨出臺(tái)特定標(biāo)準(zhǔn)，但油墨需遵循德國(guó)食品和商品法（LFGB）等相關(guān)法規(guī)，確保油墨在食品包裝應(yīng)用中的安全性，避免有害物質(zhì)遷移到食品中。

 
全球主要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比表

國(guó)家/地區(qū)	法規(guī)名稱	遷移限值	禁用物質(zhì)	檢測(cè)方法
美國(guó)	FDA 21 CFR 175.300	總遷移量≤0.01mg/dm²	苯類(lèi)溶劑、BPA	GC-MS（10%乙醇模擬液）
歐盟	EU 10/2011	NIAS需申報(bào)，重金屬≤0.5ppm	PFAS、鄰苯二甲酸酯類(lèi)	HPLC-QTOF
中國(guó)	GB 4806.8-2016	鄰苯類(lèi)≤0.1mg/kg	熒光增白劑、雙酚A	ICP-MS
日本	JHPA標(biāo)準(zhǔn)	多環(huán)芳烴＜1ppm	甲醛、特定偶氮染料	LC-MS/MS
印度	FSSAI 2023修正案	總遷移≤10mg/kg（非油脂）	砷、鉛、鎘（≤0.1ppm）	AAS

 
 
全球食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展趨勢(shì)
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全關(guān)注度提升，以及科學(xué)研究對(duì)油墨中潛在危害認(rèn)知加深，全球食品安全油墨標(biāo)準(zhǔn)呈現(xiàn)愈發(fā)嚴(yán)格趨勢(shì)。未來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)將更注重對(duì)新型油墨成分（如納米材料等）的規(guī)范，以及對(duì)油墨在復(fù)雜食品儲(chǔ)存、加工條件下遷移行為的研究。